گاهی وقت ها چه ساده عروســــک میشـویم❥❥❥❥❥
نه لبخند میزنیـــم و نه شکایــــت میکنیم
فقط ســــکوت میـــکنیم تا کســـی دردمان را نفهمـــد
.
با اینکه خیلی زحمت داشت😩 ولی در نهایت مزه اش عالی شد🥰🥰🥰

خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
آب ولرم ۱/۴ لیوان
شکر ۶ قاشق غذاخوری
شیر ۴لیوان
ماست ۱/۵لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۳/۴ لیوان
نمک ۱ قاشق چایخوری
تخم‌مرغ ۱ عدد
آرد به میزان لازم( حدوداً ۲/۵) کیلو
کره ۱۰۰ گرم
زردچوبه به میزان لازم


⁦♥️⁩طرز تهیه⁦♥️
۱_ابتدا خمیر مایه را به همراه ۱/۴ لیوان آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری از شکر را داخل ظرف با هم مخلوط میکنیم ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا عمل بیاد
۲_شیر ولرم ،۱ لیوان ماست، بیکینگ پودر ،ترکیب خمیر مایه، ۵ قاشق غذاخوری شکر، روغن،نمک، ۱عدد تخم‌مرغ را در کاسه ای ریخته مخلوط میکنیم.آرد را کم کم اضافه کرده ورز میدهیم تا خمیر شکل بگیرد و به دست نچسبد.سپس روی آن را می‌پوشانیم ۲ ساعت در محل گرمی استراحت میدهیم. تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
۳_خمیر را چانه میکنیم.دوباره ۲۰ دقیقه کنار میگذاریم تا حجیم شود
۴_مواد میانی :آرد به میزان ۳۰۰تا ۴۰۰ گرم در تابه تفت میدهیم تا طلایی شود ،کره را اضافه کرده (در این مرحله شاید لازم باشد مقداری روغن خارج از دستور هم اضافه کنید)تفت میدهیم تا جایی که مثل حلوای پودری شود که فقط با فشرده کردن به هم بچسبد.نباید مثل حلوا روغن زیاد باشد بعد هم شکر به میزان یک لیوان(مزه کنید تا اگر شیرینی اش کم بود باز شکر اضافه کنید )مخلوط کرده کنار بگذارید.
۵_برای روی فطیر هم نصف پیمانه ماست و زردچوبه را مخلوط کرده کنار بگذارید
۶_هر چانه را به شکل گود در بیاورید ۱ قاشق سر پر از مواد میانی را درونش ریخته و روی یک سینی آرد پاشی شده با وردنه مقداری پهن کنید با قطر ۱/۵ سانت.از مواد رویه روی فطیر بمالید.با چنگال چند تا سوراخ ایجاد کنید.فر را از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و فطیر ها را به مدت ۱۰تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید.وقتی همه ی فطیر ها آماده شد در نهایت گریل را روشن کنید تا روی فطیر هم طلایی شود.نوووش جان
نکته: شیر باید ولرم باشد
آرد میزان دقیقی ندارد کم کم اضافه کرده تا جایی که به دست نچسبد
برای بافت منسجم تر از تخم مرغ استفاده میکنیم
معمولاً در فطیر از بیکینگ پودر استفاده نمیشود ولی برای دستور خانگی برای اینکه فطیرها خوب پف کند از بیکینگ پودر استفاده میکنیم